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Antigua Plaza de Toros, Marbella Arena, Avenida de Pilar Calvo, s/n, Local 27, Nueva Andalucía, 29660 · Marbella · España
Salida
Sugerencias de temporada.
Croquetón cremoso de carabinero
Con salsa de sus interiores.
Omelet jugosa de bacalao «El Txotx»
Con bacalao, puerro confitado, patata y espárragos trigueros.
Parmigiana de berenjenas
Parmigiana napolitana con mozzarella de búfala y parmigiano reggiano.
Vieiras con parmentier de puerros confitados
Escalopes de vieira con crema parmentier.
Albóndigas de rabo de toro
En su jugo, con puré de boniato dulce y trufa fresca de temporada.
La media milla
Especialidades en mesa.
Ensalada César, preparada en mesa
Lechuga romana, pollo marinado, crutones y parmigiano reggiano de 24 meses.
Steak tartar de vaca madurada con tuétano
Tuétano a la brasa, pan tostado y patatas fritas.
Huevos fritos con alistado al ajillo y sobrasada
Mar y montaña: huevo de corral, gamba roja al ajillo, sobrasada mallorquina y patatas fritas.
«Escalope SALT» con huevos 65 °C y crema de trufa
Escalope de ternera blanca, puré de trufa negra con hongos y patatas fritas.
Orzo cremoso Miramonti, cuatro quesos
Teleggio, formagella, robiola y parmigiano reggiano, con azafrán y setas. Mínimo dos personas.
Parada en boxes
Postres artesanos, sin aditivos y poco azucarados.
Tarta trufa de chocolate praliné
Praliné de avellana, chocolate 70 %, chantilly de vainilla y amarenas.
Milhojas de manzanas
