Precio por persona, IVA incluido. Toda la mesa debe elegir el mismo menú. No se sirven platos a la carta. Pescados según disponibilidad y cortes sujetos a recomendación del chef. No hay menús vegetarianos ni veganos. No se aceptan carritos ni reservas para menores de 8 años; los mayores toman el menú completo.
Degustación:
Negitoro con crujiente Wonton;
Shime-Saba;
Sashimi Moriawase. Salmón Escocés, Akami, Toro, Hamachi, Lubina Aquanaria;
Nigiri de Toro con crujiente de Plancton;
Nigiri de Agashi con Chipotle y Gamba Cristal;
Shu-mai de Sardina Millesimé con Crema de Galanga;
Gyoza de Black Cod Misoyaki;
Nigiri de Vieira con Mantequilla de Kizami Wasabi;
Nigiri de Kamatoro con Tosazu y Lima Kaffir;
Gyoza de Rabo de Vaca;
Gunkan de Tuétano Marinado;
Nigiri de Foie Le Canard de Jules con Arándanos Salvajes;
Final a elegir:
Mini Burguer de Wagyu 60g (+18€ Burger 180g);
Black Cod Misoyaki;
Extra opcional:
Tataki de Wagyu Japonés A5 50g (Extra 37€);
Postre a elegir:
Torrija Japonesa con pan de Brioche y Ganache de Té Matcha;
Mochi de Yuzu y Tarta de Queso con Té Matcha